柴田貴史のラーメンを「中華そばしば田」で堪能したい！店はどこにある？

息子が無類のラーメン好きなんですよね。
先日も、半分本気でラーメン屋の店の下見に行っていました。

実は、大反対です。
なぜかというと、息子はラーメンを作ったことがないからです。
ラーメンが大好きなんですが、ラーメン店で修業をしたわけではありません。

近所に、チェーン店のラーメン店の出店をするつもりだったようです。
お嫁さんの大反対で終わりになりましたけどね。

ラーメン好きがラーメン屋を開きたい気持ちはわからないでもありませんが、ラーメン屋を舐めてます。
おいしいラーメンを提供しても、新しいお店にどんどんつぶされていく、きびしい業界です。
もっと、本格的に修行をして、オリジナルの自信作を作り上げてからの話でしょう。

おいしいラーメンの店主はテレビで紹介されるんですね。
柴田貴史さんも、ジョブチューンに出演されています。
もちろん、お店は行列ができる人気店です。

そこで、こちらでは柴田貴史さんについて、
・柴田貴史のラーメンとは？
・中華そばしば田ができるまで
・中華そばしば田の店はどこ？

を調査していきます。

また、この記事の後半では、
柴田貴史についての動画を掲載しています。
ぜひ、合わせてチェックしてみてくださいね。

柴田貴史のラーメンとは？
中華そばしば田ができるまで
1. 柴田貴史さんの経歴
中華そばしば田の店はどこ？
まとめ

柴田貴史のラーメンとは？

全国のラーメン好きが行列を作る店として有名なのが「中華そばしば田」です。
また、日本中のラーメン店の店主がリスペクトするのが、「中華そばしば田」の醤油ラーメンです。

メニューには、中華そば、煮干しそば、塩そばなどがありますが、ここの醤油ラーメンは、王道中の王道をいく、醤油ラーメンなのです。

「中華そばしば田」のラーメンは、なつかしさと新しさを感じられる一杯です。

『中華そばしば田』の柴田貴史店主は、吉祥寺の「音麺酒家楽々」で腕を磨かれました。
しかし、「音麺酒家楽々」が2013年11月28日に閉店したので、2013年11月28日に「中華そばしば田」を開店されました。

メニューの中の中華そばは、青森県産の鴨ガラ、蛤など数種類の魚介を加えたスープです。
また、煮干しそばは伊吹島産の大量の煮干しと薄口醬油、白醬油を使用しています。

のど越しのよい麺は、三河屋製麺の低下水の細麺を使用しています。
麺は黄色い細めんで、適度にこしがあっておいしいです。
ゆで加減は普通ですね。

トッピングはチャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギです。
柔らかくジューシーなチャーシューは、豚肩ロースを低温でじっくり焼き上げられたもので、完成度が本当に高い、絶品のチャーシューです。

味玉煮干しそばの味玉は、割ると黄身がトロッと出きます。
白身には少し味がついている感じですね。

見た目はシンプルなスープで、一口すすると、そんなに煮干しっぽくありません。
魚介を感じますが、おもむきが深くて、インパクトがあります。
さまざまな出汁の味が出ている、職人技のラーメンつゆですね。

中華そばしば田ができるまで

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東京仙川のラーメン屋さん中華そばしば田チャーシュー中華そば¥1150 芳醇な醤油を鶏の旨味がまろやかにして鴨が深みを出してるような味わいのスープ✨上品で飲みやすくハイペースでスープが減っていきます🤤しば田さんのチャーシューが好きなので今回は特製にせずチャーシュー一本に✌️大判のとろけるチャーシューとスープだけで満足できそうなクオリティの高さ✨めっちゃ美味しかったです😋ごちそうさまでした🙏 #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #ランチ #中華そばしば田 #仙川 #食べログ百名店 #東京 #食べ歩き #食べスタグラム #美味しい #美味 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメンインスタグラマー #らーめん #麺 #麺スタグラム #麺活 #拉麺 #라면 #ramen #noodles #food #foodporn #japanesefood #foodstagram #instafood #delicious #yummy #japan

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京王線仙川駅から歩くことおよそ10分の場所にある「中華そばしば田」の人気メニューは「中華そば」です。
店主の柴田貴史さんは、しょうゆで勝負するラーメンを作りたいと、様々なしょうゆをブレンド。

納得できる醤油ラーメンを完成させました。

柴田貴史さんの経歴

参照元：食べログ

柴田貴史さんは、もともと、音楽で生計を立てるのが夢で、ライブハウスやクラブでアルバイトをされていたそうです。
しかし現実を考えると音楽で食べていくのはむずかしく、それなら好きなラーメンなら仕事にできるかもしれないと、ラーメンの修行を始めたそうです。

最初は「麵屋武蔵」です。
店内にジャズが流れるおしゃれなお店でした。

次に修行先に選んだのは「音麺酒家　楽々」です。
一風変わったラーメンを提供する店出でしたが、柴田さんに限定ラーメンを作らせてくれたそうです。
やはり、熱意と実力があるからですね。

しかし、店主の磯部さんが体調を崩し、お店が閉店になってしまいました。
そこで、とうとう「中華そばしば田」がオープンになりました。

駅からは少し離れていますが、立地がいいので決めたそうです。
醤油を極めて、今では6種類の醤油をブレンドしてスープが作られています。

中華そばしば田の店はどこ？

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久しぶりにお店で食事。外食がこんなにもスペシャルな体験になるとは。こんな時期だし並ばずに入れるかなと思って行ったら4人待ち。店内の椅子は間引かれていて、通常時の6割くらいの席数かな。 14時を過ぎて店の外に出たら待ってる人は無し。味は相変わらず美味でした。ランチは町外れのお店を選んで、少しづつ行くようにしてみよう。 #中華そばしば田 #若葉町

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